Сосиски и колбаса объявлены
тихими убийцами

"PRO Здоровье" 15 Марта 2013

Исследователи из Цюриха считают, что риск появления онкологических заболеваний и наступление преждевременной смерти увеличивается с каждыми съеденным граммом сосисок или колбасы.

Такой неутешительный вердикт продуктам мясопереработки был вынесен в результате изучения пищевых привычек и биографии более четырехсот тысяч европейцев. Среди тех, кто ежедневно съедал более 160 граммов колбас, сосисок, ветчин и прочих мясных деликатесов, смертность оказалась на 14% выше, чем среди людей, потреблявших менее 20 граммов переработанного мяса в день.

Такой неутешительный вердикт продуктам мясопереработки был вынесен в результате изучения пищевых привычек и биографии более четырехсот тысяч европейцев. Среди тех, кто ежедневно съедал более 160 граммов колбас, сосисок, ветчин и прочих мясных деликатесов, смертность оказалась на 14% выше, чем среди людей, потреблявших менее 20 граммов переработанного мяса в день.

Точка зрения швейцарских врачей основывается на том, что при приготовлении продуктов, их копчении или вялении образуются вещества, которые обладают канцерогенным эффектом.

Кроме того, в мясе, которое прошло промышленную обработку, имеется большое количество насыщенных жиров и холестерина.

При этом, по их наблюдениям, люди, употребляющие мясные продукты, не всегда едят достаточное количество овощей и фруктов, в отличие, например, от вегетарианцев, основу рациона которых составляет растительная пища.

Впрочем, те, кто ест много красного мяса, приготовленного в до-машних условиях, могут не беспокоиться. По показателям заболеваемости и смертности эта категория потребителей не отличается от остальных. Фактором риска является именно мясная продукция фабричного приготовления.

источник: "PRO Здоровье" 15 Марта 2013» Новости